5
Spansk vin
 

Spanialink Reise Spania tipps Bo i Spania Spania blogg Bilder fra Spania Spania link katalog Kontakt Spanialink Tipps en venn

Spansk Vin

Ideellt sett bør de ulike Spanske vinene drikkes sammen med matretter fra de ulike distriktene vinene kommer fra. Rioja vinene i midt/nord-Spania blir regnet for å ha høyest kvalitet.

Rioja

Spansk vinproduksjon har hele 2000 år gamle røtter, selv om utviklingen av kvalitetsvin først startet på begynnelsen av forrige århundre. Foretaksomme franskmenn kom til Spania og fant frem til områdene som var best egnet for produksjon – og mens franskmenene hadde suksess, lærte spanjolene seg de viktige teknikkene for å lage god vin.

Klassifikasjon

Det spanske klassifiseringssystemet likner på Frankrikes og Italias, med alle klassifiserte viner regulert under Denominación de Origen (DO) systemet. Rødviner blir ofte omtalt som Crianza eller Gran Reserva. I Rioja og Ribera del Duero er Crianza viner to år gamle, minst lagret tolv måneder på eiketønner (ellers kan eike-lagringen rent juridisk begrenses til kun seks måneder). Reservas er tre år gamle (minst et år på tønne), Gran Reserva er fem år gamle (to på tønne, tre på flaske).

Rioja

Klimaet og drue-sammensetningen er to av variablene som gjør Rioja vinene unike. Den tredje faktoren er lagringsprosessen på tønner av amerikansk eik, og deretter på flasker før de til slutt blir lagt ut for salg. De kommer i forskjellige stil og prisklasse; fra Crianzas og Reservas til de beste vinhusenes Gran Reserva. Rioja er delt opp i tre områder, hvor den viktigste er Rioja Alta (som huser de beste vinhusene). Mot øst finner man Rioja Alavesa og Rioja Baja, hvor førstevnte produserer mange drikkeverdige viner.

Noen topp-viner: Artadi, La Rioja Alta, Marques de Murrieta, Marqués de Riscal, Muga, Marqués de Cáceres, López de Heredia. With careful selection good value wines may be had from Baron de Ley, Berberana, Faustino, Montecillo, Marqués de Grinon and Marqués de Villamagna.

Ribera del Duero

Mot grensen til Portugal finner man vinområdet Ribera del Duero, en region som konsentrerer seg rundt Duero-elven som senere renner ut i byen Porto. Til tross for Riojas rykte, kommer de dyreste vinene fra Ribera del Duero, produsert av Vega Sicilia. Det er noen vidunderlige viner fra denne regionen, basert på en miks av druesortene Cabernet Sauvigning og Temranillo.

Noen topp-viner: Vega Sicilia, Pesquera, Pago de Carraovejas.

Sherry

I Sør-Spania finner man optimale produksjonsvilkår for Sherry. Rundt den lille byen Jerez har man funnet frem til den perfekte oppskriften for å lage Sherry. Sammensetningen av luft, jord, sol, lagring og tradisjon rundt den lille byen Jerez, gjør at de kan lage fabelaktig god sherry.

Noen av topp-merkene: Emilio Lustau, Valdespino, Barbadillo, Garvey, Gonzalez Byass, Osborne and Hidalgo.

Ribera del Duero

Mot grensen til Portugal finner man vinområdet Ribera del Duero, en region som konsentrerer seg rundt Duero-elven som senere renner ut i byen Porto. Til tross for Riojas rykte, kommer de dyreste vinene fra Ribera del Duero, produsert av Vega Sicilia. Det er noen vidunderlige viner fra denne regionen, basert på en miks av druesortene Cabernet Sauvigning og Temranillo.

Noen topp-viner: Vega Sicilia, Pesquera, Pago de Carraovejas.

Musserende vin

Flexinet og Codorniu ringer kanskje bjeller. Mang et norsk nyttårsparty har nådd sitt høydepunkt klokken tolv med spansk musserende vin, som også kalles for Cava. 95 % av Spansk Cava blir laget i byen San Sadurni d'Anoia, omtrent en times kjøretur sørvest for Barcelona i provinsen Katalonia. Dersom det er finnes en måte å omtale Cavaens karakter, må den beskrives som tørr, mineralrik, sitrusaktig og mussserende, i tillegg får man lengre lagrede versjoner som en mer nøtteaktig eller honningaktig smak.

Noen gode musserednde Cava-viner: CODORNIU ANNA DE CODORNIU, FREIXNET RESERVA REAL, CODORNIU BRUT CLASICO, FREIXNET CORDON NEGRO BRUT

205-503.htm
Middelhavsdietten: Det Spanske mat-paradiset

 

artisjokker
Grønnsaker og Frukt i Spania: En oversikt

 

spansk mat og vin
Mat-oppskrifter fra Spania

 

 

© 2005 - Spanialink